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共餐制是疾病传播罪魁祸首? 代表建议分餐制立法

时间:2020-05-21  来源:未知  作者:木木  点击量:

(原标题:共餐制是疾病传播罪魁祸首?代表建议启动分餐制立法)

新京报快讯 “当前是立法改变千年就餐刚习的最好契机,是推行分餐制立法的稍纵即逝的窗口期”,19日,全国人大代表、国画家、国家一级美术师何学斌接受新京报采访时表示,本次人代会拟提交《关于启动分餐制立法推行健康文明节俭的生活方式的议案》。

何学斌表示,2003年非典过后,我国政府曾提倡在宴请活动中实现分餐制,不少专业团体、餐馆饭店也进行了分餐制的尝试,但由于共餐制这个传统风俗习惯的惯性太大,特别是推行分餐制缺乏法律、政策的保证和支撑,因此分餐制推行不久就不了了之。因此,她建议将分餐制上升到立法层面,“实行民众不太习惯、不太适应的分餐制,是中国餐桌文化的一场革命性变革,是民众就餐方式一场历史性、根本性转变,没有立法强制,不上升到法律、政策高度进行规范约束,很难推行实施”。

新京报:国人的饮食习惯是共餐制,您觉得共餐制有什么问题?

何学斌:这次新冠肺炎疫情,有很多都是共餐传播的,有的一个人传播一家几口,有的一人带毒举座无一幸免,共餐制代价巨大,教训惨痛。可以说,共餐制是疾病传播的罪魁祸首。世界卫生组织统计数据表明,食源性疾患的发病率居各类疾病发病率的前列。在中国,很多传染性疾病的流行,多是拜一双我们引以为豪的筷子所赐,因为筷子是病菌传播的最好载体。共餐制大家通过一双筷子进行口水交换的同时,也在不知不觉中忠实地进行着疾病的传播,这些疾病包括胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、甲肝、乙肝等。

共餐制还带来惊人的餐桌浪费。最新报告显示,我国每年餐桌上的浪费高达1700万-1800万吨,价值2000亿元,其中浪费粮食500亿公斤。造成这一浪费的主要原因,就是共餐制。因为共餐制不是按需定量、按需供食,不是考虑“肚子”而是考虑“面子”,甚至是死要面子活受罪。

新京报:所以建议推行分餐制?

何学斌:秦汉乃至唐代,中国一直实行分餐制。宋代以后,随着北方部族的融入,游牧民族的一些风俗习惯开始进入中原,这其中就包括热闹、热情、豪放的共餐制。共餐制虽然有其一定的优点,但随着社会的发展、文明的进步特别是中国融入世界进程的加快,共餐制的弊端越来越明显的暴露出来。共餐制一人一双筷子在一个盘里或一个锅里一个盆里夹菜,等于每个人把筷子上的口水通过菜这个媒介与众人反复交换,而这种交换一餐饭下来达100次之多,一天就到达300多次,一年可以达到10多万次。应该说,共餐制是一种与现代文明格格不入甚至是令人作呕的陈规陋习。

新京报:为什么要上升到立法层面呢?

何学斌:共餐制是我国千百年来形成的、根深蒂固的风俗习惯,有着强大的物质文化和社会基础,要改变这一旧的风俗习惯,实行民众不太习惯、不太适应的分餐制,是中国餐桌文化的一场革命性变革,是民众就餐方式一场历史性、根本性转变,没有立法强制,不上升到法律、政策高度进行规范约束,很难推行实施,即使强制推行,也会无功而返、半途而废。其实2003年非典过后,中国政府提倡在宴请活动中实现分餐制,不少专业团体、餐馆饭店也进行了分餐制的尝试, 但由于人们的思想观念没有根本转变,加之传统风俗习惯的惯性太大,特别是推行分餐制缺乏法律、政策的保证和支撑,很快就半途而废,不了了之,共餐制又故态复萌。

新京报:针对分餐制立法,会不会面临操作性不强这个问题呢?

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